koy-boregi
Çiftlik Günlüğü, Tarifler

EN LEZZETLİ KÖY BÖREĞİ TARİFİ




KÖY BÖREĞİ

Sofralarımızın kurtarıcısıdır börekler, sabah kahvaltısında, yemeklerde, beş çaylarında severek yediğimiz yemeklerden. Börekler açısından zengin olan Türk mutfağında en sevdiğim börek tabi ki köy böreği. Yufka ile yapılmayan, ister odun ateşinde sac üstünde, ister tavada kızartabileceğiniz muhteşem bir lezzet. Köy böreği tarifi biraz zahmetli olsa da verilen emeğe değiyor. İç malzemesini istediğiniz gibi yapabileceğiniz köy böreği hem sizin hem çocuklarınızın severek yiyeceği bir tarif…

Köy Böreği İçin Gereken Malzemeler:
Çökelekli İç Tarifi:

Yarım kilo çökelek

Çeyrek demet maydanoz

1 adet kuru soğan

1 çay kaşığı kuru nane

1 çay kaşığı kişniş

1 çay kaşığı kekik

1 çay kaşığı kimyon

İstediğiniz kadar pul biber

Tuz

Hamur Tarifi:

1 kilo un

1 tatlı kaşığı tuz

1 çorba kaşığı sirke

Su

Köy Böreğinin Yapılışı:

Unun içine eklediğiniz tuz, sirke ve suyu karıştırın. Kulak memesi kıvamından biraz daha sert olması gereken hamuru yoğurduktan sonra biraz dinlendirin. Ceviz büyüklüğünde kopardığınız hamur parçalarını oklavayla açın. Karıştırdığınız çökelekli iç harcından bir çorba kaşığı açtığınız hamurlara koyun ve yarım ay şeklinde, kenarlarını bastırarak kapatın. Hazırlamış olduğunuz börekleri isterseniz tavaya biraz yağ sürerek teflon tavada kızartabilir veya ayçiçek yağında kızartabilirsiniz. Ama bu tarifin, aslında odun ateşinde sac üzerinde kızartılanı makbuldür, şansınız var ise sacda kızartmanızı tavsiye ederim.

Afiyet olsun…

 

Önceki Yazı Sonraki Yazı

Beğenebileceğin Yazılar

Yorum Yok

Yorum Yap